2017年09月09日

「丹波路プリン」ブランド立ち上げに伴う商品リニューアルのお知らせ

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芦屋ぷりん とあっせの篠山店として2011年3月のオープン以来
芦屋店と変わらぬ味をお届けして参りましたが
丹波篠山の地で素晴らしい農家の方々や生産者の方々との出会いに恵まれ
よりこの地に根ざした物作りをしたい。
丹波篠山だからこそできる物作りがあるのではないか、
との思いが日に日に強くなって参りました。

ここ、丹波篠山にはたくさんの特産品があります
「丹波栗」「丹波黒豆」「丹波大納言」「山の芋」などなどです。
しかし、只々「特産品」や「地産池消」の文字が踊るキャッチーな商品を開発するのではありません。

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この地に根ざす意味をよく考え
農家、生産者の方がとの対話を大切にし
私達がスイーツを作ることで「地域やお客様に何をお届けするのか」、「どんな価値を届け出来るのか」。

この事が私達の物作りのテーマです。

この答えは簡単には出ません。
社会情勢、食を取り巻く環境の変化で変わることもあるでしょう、
食の安心安全を担保しながら
「今ここに無い価値を届けたい」そんな想いを忘れません。


新ブランド立ち上げのお知らせ

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この度「丹波路」ブランドを立ち上げる運びとなりましたことをご報告いたします。

「丹波」とはもともと「丹波国(たんばのくに)と云われ京都府中部と北部、兵庫県中東部、大阪府北部の国名で現在でも各地に丹波の名残が地名に見られます。

この丹波国は山々で盆地が仕切られた変化に富む地形が豊かな自然環境を作り出す
まれに見る豊かな地です。

この地で丁寧に作られた農産物や畜産品、気候風土と対話しつつ作り上げた
丹波路ならではのプリンをお届けいたします。


新商品ラインナップ

丹波路プリン カスタード 360円(税込み)
丹波路プリン 白小豆  380円(税込み)
丹波路プリン 黒豆  380円(税込み)

※カスタードには自家製黒豆きな粉、カラメルソース添付
※容器もプラカップから瓶へと変更し高級感と扱いやすさがアップいたしました。
 また瓶にすることでリユースやリサイクルも可能になり環境への不可も減らすことができるようになりました。
お買い上げ頂いたプリンの瓶をお持ち頂ければ1個10円にてお買い物金額から引かせて頂きます。

第1段としまして上記の3種類の丹波路プリンを販売いたします。
この他、季節限定プリンの発売も予定しております
お楽しみに。



「丹波路プリン カスタード」

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※自家製黒豆きな粉、カラメルソース添付

プリン全体の7〜8割を占める牛乳とたまごはプリンの味を大きく左右します。
この素材に行き着くまでに5年もの歳月がかかりました。

豊かな香り、穏やかで優しい味わいの低温殺菌牛乳と
こっくりと深い味わいとコクあるたまごのハーモニーは丹波路で出会った格別の逸品です。

主な素材

牛乳 丹波産 低温殺菌牛乳
たまご 丹波産 非遺伝子組換え飼料で飼育された鶏のたまご
砂糖 ブラジル産 有機砂糖
生クリーム 九州産 無添加
脱脂粉乳 北海道産 よつ葉
自家製黒豆きな粉 丹波篠山産 特別栽培黒豆
カラメルソース ブラジル産 有機砂糖

オープン以来持ち続けた思いの1つが「出来る限り美味しい状態でお届けしたい」です。
その為、お召し上がりにはお客様の手で自家製黒豆きな粉とカラメルソースをかけてお召し上がりください。
出来たての香り、コク、豊かな味わいが広がる丹波路プリンが完成いたします。


「丹波路プリン 黒豆」

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丹波篠山の在来品種でもある黒豆をじっくりと糖度を上げながら
ぷっくり煮上げ、豊かな味わいをゼリーで包み込み
プリンとの2層に仕上げました。


主な素材

牛乳    丹波産   低温殺菌牛乳
たまご   丹波産   非遺伝子組換え飼料で飼育された鶏のたまご
砂糖    ブラジル産 有機砂糖
生クリーム 九州産 無添加
黒豆    丹波篠山産 特別栽培黒豆


「丹波路プリン 白小豆」

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白小豆1+2.jpg
丹波篠山で作り続けてこられた固定種の白小豆。
見た目は白いのですが味は上品な小豆そのものです。
まだまだ知る人の少ない白小豆ですが
この地で作り続けてこられただけの理由があります
上品でふくよかな味わいを2層のプリンにしております。

主な素材

牛乳    丹波産   低温殺菌牛乳
たまご   丹波産   非遺伝子組換え飼料で飼育された鶏のたまご
砂糖    ブラジル産 有機砂糖
生クリーム 九州産 無添加
白小豆   丹波篠山産 固定種


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sasarai
篠山市日置397
079-556-3444
定休日 火、水曜 営業時間 10:00-18:00
10月2週目〜11月3週目までは火曜のみ休み
sasarai HP
posted by chef at 19:03| スイーツ

2017年06月14日

芦屋店臨時休業のお知らせ。

育児休暇明けのスタッフの子供が病気のため6/15(木)16(金)はお休みいたします。ご不便をおかけしたしますが宜しくお願いします。


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sasarai
兵庫県篠山市日置397
Tel 079-556-3444
Fax 079-506-2280

芦屋ぷりん
兵庫県芦屋市西山町7−4
T/F 0797-22-1816
posted by chef at 18:55| スイーツ

2017年05月12日

丹波すぐれもの大賞受賞

ご報告が遅くなりましたが
とあっせのパティスリーバトンが
「丹波すぐれもの大賞」を受賞いたしました

パティスリー バトンは5種類のパウンドケーキで
焼き上げてから30日ほど長期低温熟成させた全く新しいケーキです

焼きたてには無い芳醇で贅沢な味わいです

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黒豆をたっぷり使った「日置の庄(ひおきのしょう)」

パッケージ (4).JPG
5種類の味わい
・黒豆をたっぷり使った「日置の庄(ひおきのしょう)」
・丹波茶「お茶の萬屋(おちゃのよろずや)」
・黒豆と丹波茶の2種が同時に味わえる「里山物語」
・季節の柑橘ソースがアクセントの「篠山街道」
・濃厚なチョコレートケーキ「高城山の風(たかしろやまのかぜ)」

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表彰式で頂いた丹波焼の盾

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企業リポート(とあっせ様).jpg
篠山市の広報にも掲載していただきました。



とあっせ 篠山店
兵庫県篠山市日置397 sasarai内
079-506-2280

とあっせ芦屋店
兵庫県芦屋市西山町7-4
0797-22-1816
www.ashiya-purin.com
posted by chef at 17:21| スイーツ