2017年07月26日

時代に思いを馳せつつ

大聖寺伊万里 江戸から明治初期のものと思われます。


伊万里とは云いますが加賀の大聖寺藩で幕府への献上品として江戸時代に作られたのが始まりです。


古伊万里を超える金襴手として人気があります。



さて、どんな料理を盛りましょうか。








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sasarai
兵庫県篠山市日置397
Tel 079-556-3444
Fax 079-506-2280

芦屋ぷりん
兵庫県芦屋市西山町7−4
T/F 0797-22-1816
posted by chef at 19:32| 里山旬菜料理 ささらい

時空を超えて

この季節に活躍する朝顔の小皿。
江戸後期の九谷焼です。
裏に入れてある九谷の文字、当時の識字率を表していようにおもいますが、文様は素晴らしい器です。

これから100年、200年と受け継いで行きたいものです。










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2017年07月24日

冷たく冷やして

篠山もいよいよ夏本番。

旬をむかえた夏野菜を様々なかたちで趣向を凝らし、調理しております。

 「丹波篠山産の水ナスの揚げ煮」お客様からも大変好評をいただいておりす。




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